经过20多年的市场推广，电饭煲已成为中国家庭普及率最高的小家电产品之一，每百户城镇居民家庭的保有量超过100台。但电饭煲行业的发展却颇为曲折，1991年首次出台的行业标准对准入性能指标要求偏低，导致市场出现产品质量良莠不齐的现象，行业竞争环境不容乐观。2006年，中国重新修订了关于电饭煲的行业标准，而生产企业也开始逐渐意识到技术含量的提升才是电饭煲产品发展的核心动力。

  需求升级刺激产品升级

  电饭煲市场的主要消费力量来自于新组建家庭和产品的升级换代。中怡康零售监测数据显示，电饭煲市场从2005年至今，已经连续三年呈现销售量下降而销售额增长的态势。2007年1~2月累计零售量同比下滑4.8%，而零售额同比增长10.4%（见图1）。产品更新所带来的数量增长并不明显，而创造的价值却直接带动了电饭煲市场销售额的显著增长。

  随着城镇居民生活水平的提高，对食品健康美味的要求促使普通电饭煲向高科技含量产品升级，附加了煲汤、蒸煮不同类型米饭、定时、预热等功能的多功能电饭煲会越来越受消费者青睐。从目前市面上电饭煲的产品结构动态来看，电饭锅市场逐年萎缩，占据主导地位的普通型电饭煲零售份额在2005年出现大幅增长，于2006年趋于平稳，而电脑型电饭煲则呈现连续的增长势头（见图2）。需求的升级是厂商技术创新的动力，而技术升级又使电饭煲的功能多样化、人性化和智能化。因此，技术创新在某种程度上刺激了市场的升级和增长，使电饭煲产业向品质家电方向发展。

  高端化拉动市场均价上扬

  电饭煲总体市场价格上扬，2007年1~2月，均价较2005年上扬17.4%，除原材料价格增长外，产品结构调整和功能的变更与升级也是造成电饭煲销售价格上扬的一个重要原因。各细分规格产品均价也出现不同程度的上涨（见图3），而电饭煲间价格差别主要是由其功能、材料和内胆决定的。

  值得一提的是，电脑型电饭煲的市场份额逐年增长，目前该规格产品的均价在450~550元之间，2007年1~2月其均价再次上扬，达到511元。同时，类似高端电饭煲，如“太空”金属、“紫砂”内胆等高科技含量产品的出现，也使得总体市场价格呈现上扬趋势，这种市场的变动与厂商在技术方面的创新紧密相连。

  从市场消费需求的反馈来看，140元以上各价格段产品零售量份额均呈现不同程度的增长，而140元以下的所有价格段产品零售量份额却呈现逐年下滑的走势（见图4），80~110元的产品在零售量上仍占据主导地位。

  品牌竞争步入正轨，行业洗牌加速

  相比其他行业，电饭煲的品牌集中度相对较高，中怡康零售监测数据显示，电饭煲市场排名前10品牌的零售份额合计达70%以上，2007年的最新数据（截至2007年2月）中，前10位品牌的市场份额总计已超过80%（见图5）。

  具体到品牌间的竞争，美的作为小家电行业老牌制造商，产品线完整，在各档次的市场投入相对均衡，占据了电饭煲市场的头把交椅，且市场份额逐年增长，2007年1~2月累计零售量和零售额份额分别为39.5%和41.1%。

  位居第二的苏泊尔近年来市场表现良好，2007年1~2月累计零售量和零售额份额分别为10.4%和12.6%，虽然和美的存在一定的差距，但其市场份额连续三年一直保持增长态势。近年来科龙、格力、格兰仕等企业纷纷加入电饭煲市场竞争，对国内三角、半球等专业品牌造成了很大冲击。格兰仕2005年进入市场后，成长较快，2006年零售量份额为5.3%，而三角则似乎过于留恋电饭锅市场，市场份额逐年损失，与此同时，半球的市场份额也出现不同程度的下滑。