她是一个没有上过大学的中国香港女人，却在内地取得事业的辉煌。她把日本餐饮连锁品牌“味千拉面”引入中国，至今已在全国开设167家门店。今年，她创办的味千(中国)控股有限公司成功登陆香港联交所，在制造90亿创富神话的同时，也打破内地连锁餐饮企业从未在境外上市的僵局。

拉面里的偶然和必然

平心而论，一家年销售额不到10亿元的拉面公司，市值达到90亿元，老板个人财富近50亿元，有点偶然。

资本市场对富豪的产生起到四两拨千斤之妙，潘慰也是其中的被成就者之一。但是，味千拉面破内地餐饮企业在境外上市困局、IPO获192倍超额认购、在平均市盈率不到20倍的港股安享53倍市盈率。在这个容易催生富豪的年代，多种偶然的集合依然耐人寻味。

“我们希望可以激励更多同行！”这是潘慰对味千上市的愿景。而在味千上市半年后，中国餐饮业确实有众多巨头受到味千激励：小肥羊获欧洲最大投资机构3i集团注资，上市进入倒计时；上海一茶一坐完成第二轮1068万美元风投融资；重庆小天鹅获得红杉中国和海纳亚洲创投基金2500万美元联合投资。

红杉资本中国基金创始人沈南鹏曾说：“中国正处于消费经济拐点，消费需求会呈爆炸性增长，很多领域都蕴含着建立帝国的机会”。现在，嗅觉敏锐的风险投资家似乎厌倦了高科技、互联网企业IPO“讲故事”的模式，转而关注高速、持续增长的消费领域。而“潘慰们”一旦解决餐饮企业的规模化、连锁化及工业化模式难题，加上贯穿血脉的勤奋和脚踏实地，传统行业同样孕育财富机会。

从这个角度看，潘慰拥有近50亿元财富，偶然背后有其必然。

创业篇

一碗拉面生意做到90亿

一碗拉面的生意能做到多大？一个女人的回答是：90亿！

9月4日，潘慰在上海总部接受本报记者专访，详解她将一碗拉面生意做到90亿元的故事。今天，她领导的味千中国将在香港股市收市后正式晋身香港恒生综合指数系列，成为恒生流通指数系列成分股200只股票之一。作为国内第一家在香港上市的餐饮连锁，解构味千，实际是解剖中国传统餐饮业资本变局的典型格

引子

必修功课

———试吃

2007年9月4日中午12点,上海市淮海中路金钟大厦31层味千拉面中国总部的一间窄小的办公室内,站满了一群西装革履的人士。