·原　　料: 武昌鱼500克。 
胡萝卜50克。 
大葱10克 姜5克 盐3克 料酒5克 酱油5克 鸡精2克。
  
·操　　作:

 1.鱼宰杀去鳞去内脏洗净； 

2.姜、葱洗净，姜切片，葱切成丝； 

3.胡萝卜洗净切丝； 

4.在鱼腹内放入姜片，撒上料酒，取一小碗放入酱油、盐、水、鸡精搅拌均匀成调料汁； 

5.鱼和调料汁一起放入蒸锅内蒸5~7分钟（根据鱼的大小而定）； 

6.取出蒸好的鱼，将胡萝卜丝、葱丝放在鱼身上，再浇入调料汁、香油即可。