·原　　料: 猪肉末半斤、糯米二两，用清水泡五小时以上、荸荠二两，切细粒、鸡蛋一个、豌豆尖十余根、淀粉一汤匙、盐、味精适量。 

  
·操　　作: 

1、将肉末放大碗里，加荸荠粒、盐、味精、水淀粉（留约两大匙待用）、鸡蛋。 



2、顺一个方向搅打上劲。 





3、在手心里做成丸子，表面裹满糯米。 





4、全部做完后放沸水蒸锅中用大火蒸约二十分钟。 





5、熟后取出待用。 





6、锅中加约半斤汤（如果无汤可用水和化猪油），烧沸后放盐、味精，勾薄芡后下豌豆尖铲匀。 





7、起锅浇到丸子上即可上桌。