现阶段，我国钢、铝、铜等资源性产品价格不断上涨，而以这些产品为主要原材料的炊具行业，成本也随之呈不断上涨之势；而另一方面，我国炊具行业继续面临着为许多国际知名品牌贴牌，赚取微薄的加工费，却没有一个真正走出去的“中国品牌”的现状。业内人士针对目前状况认为，我国炊具行业必须创新，以创新树品牌，不断细分市场，炊具行业亟待一场思维革命。

一、我国炊具行业现状

炊具是指家庭烹饪使用的器具及器皿，如压力锅、炒锅、汤锅、奶锅等，但不包括灶具和餐具，也不包括砂锅和陶瓷锅，是五金制品行业的重要组成部分。据《中国轻工业年鉴（2006）》统计，2005年规模以上（销售收入500万以上）金属制厨用器皿及餐具制造企业达到785家。2005年销售额全行业约为300个亿。中国炊具行业虽然已经摆脱产品的短缺时期，但品牌的市场占有率最高的也不到10％。这也表明我国炊具市场仍处于自发竞争阶段，尚未出现一家或几家企业支配市场的局面。目前，我国炊具行业正在经历由数量增长到质量提高、由价格竞争到产品和服务品质竞争的演变。

二、我国炊具行业面临的挑战

1、成本压力的增加

炊具行业的主要以不锈钢、铝、铜等原材料为主。然而，近几年来，我国这些材料价格都大幅上涨。对于炊具制造企业而言，生产成本占整个企业运营成本的比重比其他企业都高，炊具行业的主要原材料??电解铝和铜的价格近年飞速上涨，而产品销售价格却基本没有变化。另外，除了原材料价格上涨，人工成本的压力也在逐年增长。综合人民币升值，原材料涨价、劳动力成本上涨等各方面因素，近年来企业的生产成本至少增加了60％以上，而售价却只能提高10％-20％。因此，不断上涨的制造成本压缩了行业的利润空间。

2、行业竞争加剧

目前，随着国外炊具企业知名品牌的大量进入我国，行业竞争持续加剧。如：美国的纽威尔、法国的缇法、香港的美亚、意大利的拉歌诗蒂娜、德国的菲仕乐、瑞士的瑞莲等品牌纷纷以各种方式抢滩中国市场，国内炊具高端市场由这些进口品牌控制。

3、品牌价值内涵薄弱

目前，我国炊具行业整体品牌价值内涵薄弱，我国许多炊具制造企业为大量国际知名品牌贴牌，赚取微薄的加工费，却没有一个真正走出去的“中国品牌”。品牌经营实战专家都知道，脱离了认知度和品牌接触点承载的品牌知名度和美誉度，对于销售的带动作用会受到很大制约，这也是专业做品牌和非专业做品牌最大的区别。目前国内炊具品牌价值关联度普遍显弱，向消费市场高端部分延伸受到严峻考验，这种考验简单的描述一下就是：国内不管第几的炊具品牌，以目前的品牌承载能力，如果直接冲击国外炊具品牌所占有的消费市场的高端部分，恐怕连高档商场的进场都成问题，就算偶尔进了场也走不了多少量。

美国的纽威尔、法国的缇法、香港的美亚、意大利的拉歌诗蒂娜、德国的菲仕乐、瑞士的瑞莲等品牌纷纷以各种方式抢滩中国市场，国内炊具高端市场由这些进口品牌控制。他们的一口炒锅可以卖2000元左右，国内炊具中端产品往往需要卖10-15口才能取得仅仅是销量同等而非利润同等的成绩。除了消费者的崇洋思想外，这也与其品牌价值不无关系。国内的很多产品在质量上完全可与国际知名品牌媲美，但因为缺乏品牌知名度，只能在中低端市场徘徊。

三、我国炊具行业市场空间广阔

中国是世界上人口最多的国家，又是世界上最大的发展中国家，有最大的有形市场和潜在市场。炊具作为家庭必需品，其市场空间广阔。

1、观念创新不断扩展和延伸炊具市场

随着消费观念的不断变化和消费水平的提高，消费者的消费意识越来越理性。他们更为关注的是对品牌的选择。随着人们生活品位的提高，人们开始像装修客厅一样强调厨房设备的整体性，像设计卧室一样注重厨具的舒适性。宁波方太“厨房专家”、苏泊尔“创意厨房好生活”的推出，使炊具产业从单纯的产品端，发展到厨房整体形象设计的领域。从此，厨房里的生活不再是一个单调乏味的负担，它的构造可以使简单或复杂的居家生活充满了风情和浪漫。另外，一些炊具厂家推出“做什么菜，用什么锅”的品牌主张，发起了一场不动声色的炊具革命，打破了千百年来中国人“一口锅吃天下”的生活习惯，推动了传统炊具使用习惯的变革，朝着更有利于健康、有利于科学烹饪的方向发展，并且使炊具市场得到了极大的扩展和延伸。

2、细分市场空间无限

现阶段国内炊具的城市市场竞争相对激烈，农村市场则处于起步阶段，但未来市场潜力巨大。我国农村零售业态发展不够完善，没有商场和卖场，主要依靠地摊、杂货铺、小卖铺和五金店等渠道销售，产品以中低端为主，主要满足日常烹饪的基本要求，小品牌、无品牌产品众多，价格水平比较低，如压力锅最低售价不到50元、铁锅最低售价不到10元。但由于农村市场人口比重大，总体销量非常可观，约能占生产总量的55％。近年来，随着新农村建设的开展、农村城镇化进程的加速以及国家在“三农”政策方面给予进一步扶持，农村居民收入水平不断提高，消费升级为农村市场带来巨大的发展潜力。

在城市市场，以百货商场和大卖场为主，这个市场基本上处于成熟阶段，但随着生活水平的不断提高和高收入人群的需求，高端产品的市场容量还将继续扩大。因此，在城市这个市场中高端产品仍有巨大的增长空间。

四、炊具行业投资风险提示

面对着成本的不断上涨，国际炊具品牌逐渐进入中国市场从而导致的竞争加剧，炊具行业正在经历由数量增长到质量提高、由价格竞争到产品和服务竞争的新阶段，技术、品牌上的优势将是企业以后的立足之本。因此：

1、具有品牌及技术优势企业将获得良好发展

以苏泊尔、爱仕达等为代表的炊具龙头企业，将凭借其在技术、资金、品牌上的优势，在激烈的竞争中不断壮大自己。随着成本的不断上升以及竞争的加剧，行业利润空间的不断缩小，那些继续为国际知名品牌贴牌，赚取微薄的加工费的炊具制造企业将会由于竞争的加剧和利润的缩小，而逐渐退出市场，由此而空出的市场份额，将被这些龙头企业所占据。

2、二线企业竞争压力进一步加大

受一线品牌的冲击，二线炊具制造企业竞争压力进一步加大。一些二线品牌开始退出竞争激烈的市场，缩小自身的产业链，而去寻求新的地域市场和产品市场。而更多的二线品牌和地方小品牌将面临被收购、兼并或破产的命运。