浙商中，模仿能力较强的，永康商人当列其中。有人夸张地形容，再新的产品，如果让永康企业主看到，不出一个星期准能造出来；如果让永康企业主拿到手，只要能把它拆开，当天就能做出一模一样的产品。事实上，多年来由模仿、跟风推动的“浪潮经济”至今在永康仍有市场。“浪潮经济”的特征往往是行业先行者喝足“头口水”，跟进者抢分一杯羹，后进者死在“沙滩上”。从拖把到保温杯，从防盗门到滑板车，从甩脂机到无油烟锅，“浪潮经济”以其特有的魔力搅动着永康企业主赚钱的欲望。成功者有之，失败者也不乏其人。但恐怕很多人都没有想过，当有一天新兴产业的先行者一旦摔跤，其带来的“多米诺骨牌”效应是何等可怕。 今年3月中旬，永康无油烟锅产业的先行者“胡师傅”，因涉嫌虚假宣传被央视曝光，遭受重创。尽管此后的一个多月内，经过多次检测的“胡师傅”证明了自己的“无毒之身”，并开始全面恢复销售，但这一事件带来的影响却远远没有消除。除“胡师傅”外，永康的140多家不粘、无油烟锅生产企业春夏之交正遭遇着一场寒流。永康无油烟锅库存目前已超过3.5亿元、不少企业处于停产或半停产状态的现实，让许多人开始疑惑：经历了这次震荡，无油烟锅还能否劫后重生？ “胡师傅”事件后，永康目前库存无油烟锅价值已超过3.5亿元，不少企业处于停产或半停产状态——— 无油烟锅是否名副其实 “胡师傅”无油烟锅涉嫌虚假宣传被央视曝光后，许多人开始质疑无油烟锅是不是科技创新产品，甚至有人断言，根本就不存在无油烟锅。然而，事实究竟如何？ “无油烟锅是我国烹饪炊具行业日臻完善的创新产品，符合消费者环保、安全、节能、健康的需求。”日前，在北京举行的“规范行业发展，倡导科学使用———无油烟锅产品研讨会”上，与会专家学者得出这样的结论。 专家认为，目前，市场上的无油烟锅产品主要分为铝制和多层复合材料两种。铝制无油烟锅的基体材料一般为铝合金板材，锅内表面通常采用陶瓷涂层、聚四氟乙烯涂层，或采用硬制氧化处理。不锈钢无油烟锅一般采用多层复合材料制成，成本更高。因此，中国有色金属权威专家田荣璋教授说：“迄今为止，铝合金是最普遍的制造炊具材料，主要是因为其耐腐蚀性和强度比普通纯铝好，而导热性又大大优于铁和不锈钢材料。” 记者昨天从一些网站上看到了浙江金威实业有限公司公布的一些专利技术，包括专利、权利要求、发明内容、具体实施方式和产品的构造等。早在2002年，该公司就已向有关部门申请专利技术。 “从这一点上说，现在市场的许多无油烟锅产品都在侵犯专利。”一位业内人士指出， “胡师傅”有20余项锅类的专利，但也正是因为对这些专利的保护不力，成为了“胡师傅”的“死穴”。据了解，“胡师傅”事件发生前，全国至少有数十家企业在暗中生产“胡师傅”无油烟锅，因“胡师傅”产品自己最初没有打上编码，包装印刷的防伪程度也不高，只要将包装打开后再放进别的锅，重新包回去仍“完好无损”，所以，只要稍有技术和设备就可以生产仿冒产品。这些仿冒产品一旦出了问题，“胡师傅”只好做“冤大头”。 无油烟锅如何名正言顺 一项统计资料显示，目前国内约有200多家无油烟锅生产企业，去年全国无油烟锅销量达1100万口以上，销售额约27亿元。作为一种新兴锅具，无油烟锅已在现代厨房中扮演重要角色。但就是这样一个蓬勃发展的新兴产业，消费者对它的了解却仅仅停留在较浅层面上。铺天盖地的广告宣传、一线销售人员神乎其神的吹嘘，让消费者对无油烟锅的功能和生产技术充满神秘感。而真正掌握核心技术的生产企业又因怕泄漏商业机密，不敢将具体的专利技术公之于众。于是，一旦市场上有无油烟锅出现问题，便会导致消费者对所有无油烟锅产品和企业的不信任。 “无油烟锅产业之所以市场抗风险能力不强，另一个重要原因是它尚未形成统一行业标准。”永康市无油烟锅行业协会一位负责人告诉记者，正因为没有统一的行业标准，无油烟锅行业良莠不齐。一些规模企业由于其生产设备、生产技术、科技创新能力等方面具有先天优势，他们可以生产出高标准、高质量的无油烟锅产品。但还有部分也在做无油烟产品的小企业，因其多方面的差距，质量难尽如人意。特别是在批发市场、乡镇市场中，有很大一部分号称是无油烟锅的产品，无论是所用材料的厚度，还是涂层质量都存在一些问题。 于是，专家们呼吁相关部门尽快制定统一的无油烟锅的行业标准，最好是强制性标准，让厂家有一个统一生产标准，同时也让消费者了解无油烟锅的一些相关技术指标。 国家日用金属制品质量监督检验中心主任毕智涛介绍，就无油烟锅的检测，目前主要有三个方面的要求：一是卫生要求。现在对接触食品的器具卫生要求是最重要的一项指标，而且卫生要求通常针对不同的表面和表面处理方法、使用的材质，国家有相应的强制性标准来明确规定。二是无油烟性。国家现在没有一个统一的行业标准，所以，有关企业都是在地方技术监督局备案企业标准，然后再依据这个企业标准要求制定检验方法进行检验。三是结构和强度要求以及不粘涂层的一些性能要求。我国有不粘锅性能要求、有不锈钢锅行业标准，所以通常都采用这两个标准制定方法和要求进行检验。毕智涛主任说，经过两年的检验，总体上讲，无油烟产品质量可以达到客户要求。其中，氧化涂层、陶瓷涂层等目前主流的企业生产工艺，也符合我国卫生标准的要求。 “无油烟锅作为一个新生事物，实践证明越来越受到消费者的认同和喜欢，我们还要进一步把它普及、推广，让消费者正确认识、使用它，使这个产业能够更快更好地发展。” 中国日用五金制品协会理事长张东立说。 无油烟锅能否劫后重生 “胡师傅”事件发生后，对无油烟锅行业的打击是显而易见的。据永康市有关部门初步统计，受此事件的影响，该市目前库存无油烟锅价值已超过3.5亿元，不少企业处于停产或半停产状态。是坐以待毙，还是涅槃重生，在政府部门和行业协会的召集下，永康市的100多家不粘、无油烟锅生产企业坐到了一起，共同商讨复兴无油烟锅产业大计。 “有人将无油烟锅产业遭受重创的板子全部打在‘胡师傅’身上并不太公平，其实企业真正应该做的是从自身寻找原因。”永康一位长期关注企业发展的部门负责人指出，一个新兴产业的发展不但需要广阔的市场和技术创新，更需要加强行业自律。“胡师傅”事件的发生，问题看似出在虚假宣传，实则与缺乏行业自律、大肆仿冒专利产品以及低价竞争大有关系。永康无油烟锅产业要想获得重生，就必须面对现实，从产品质量上下功夫。只有产品真正经得起市场的考验，才能重提产业的复兴。 “当前，要重新树立起消费者的消费信心至关重要。”正在积极寻求对策的永康无油烟锅业内人士认为，现在全国各地市场上的无油烟锅基本上处于停销状态，这一看似严峻的形势也为企业发展提供了更大的契机。如果能够消除消费者的顾虑，让消费者重新认识无油烟锅，这一产业的前景依然会被看好。 对于如何“突围”，永康不少无油烟锅生产企业认为，首先要立足技术创新，生产出更好、更有技术含量的产品；其次是要对产品宣传进行重新定位，强调实际功效，不要将其夸大，产品包装和说明书都要进一步规范，特别是要规范促销人员的行为。 当然，在目前国内市场销售暂时不景气的情况下，有关人士也建议企业不妨将眼光瞄向国外市场，学会两条腿走路。在国外，无油烟锅的市场也是很大的。
