·原　　料: 红薯一斤、白糖三大匙、油一汤匙。

·操　　作:

 1、红薯去皮后切成片，上沸水蒸锅中蒸软。

2、装盘稍晾。

3、锅中放油烧至五成热，下红薯改小火一边翻炒一边用汤匙碾压成泥。

4、炒约十分钟时下白糖继续翻炒。

5、再炒约十分钟红薯泥呈浸色并发亮翻沙时，起锅装盘即成。