秦汉时期，由於国家统一，岭南和天山南北地区的蔬菜、水果输入中原。魏晋南北朝时期，迎来了中国歷史上民族大融合的高潮。特别是汉代丝绸之路开通后，中外交流进一步扩大，这些都大大促进并丰富了中国的饮食内容。这一时期中国的农业生產持续增长，带动了各业的兴旺，饮食的基本烹调方法趋於完备，饮食文化的著述也大量出现。 



  食具除了铜製、陶製、及漆木製炊餐具继续使用外，铁製炊具逐渐普及，食具形制也发生了很大变化。最常见的食具是釜、甑、碗、盘、杯、壶、盒、罐等日用器。还出现了用於烤肉串的烤炉、蒸食的蒸笼、饮茶的托盏以及具有异域色彩的银器、玻璃器皿等。这时期的食具呈现出朴拙、实用的风格特点。 


  汉代完成了原始瓷器向标準瓷器的过渡，魏晋时期已经出现质量较好的青瓷。瓷器，特别是青瓷餐具的使用逐渐普及，这些為以后瓷製餐具的盛行奠定了基础。