·图　　片:    
   
  

  
·原　　料: 粉皮150克。 
醋5克 辣椒油10克 盐2克。
  
·特　　色: 1. 汝州粉皮是河南临汝县的传统名产，已有300 多年的历史，闻名省内外。这种粉皮是以绿豆、豌豆和红薯淀粉为原料，采用传统工艺，再用手工操作精制而成，产品色泽光亮透明，片薄匀整，有韧性，久煮不化，味美爽口。 
2. 若与熟肉食品相配，味道更佳。 
  
·操　　作: 1.将汝州干粉皮洗净，用温水泡软，切成丝条状，装盘中备用； 

2.将醋、辣椒油、盐调成汁浇在粉皮上，食用时拌匀即可。 

贴士：汝州粉皮既可单独食用，又可以同熟肉制品拌在一起食用，其味更加鲜香，若与熟鸡丝拌合，即成“鸡丝粉皮”。若与熟牛肉拌合，就成牛肉粉皮等。其调料也可根据不同人的口味进行调配，如蒜汁、麻辣汁、姜汁等。