“锅”是人类进入文明社会最基本的生活必需品之一，家庭、宾馆、旅游和餐饮业都离不开“锅”。我国有13亿人口，4000万个家庭，锅的用量有数亿之多。随着城镇化进程的加速和人民物质生活水平的提高，人们不再停留在传统的铁锅、铝锅、沙锅和搪瓷锅上，“安全、健康、美观、节能和环保”等卓越性能的厨用锅成为市场关注的热点，高压锅、不锈钢锅、不锈钢复合底锅、无油烟不粘锅等新型厨用锅不断涌现，特别是近年来开发的纳米锅，代表了当今厨用锅的最高水平，并由此引发了一场新厨具的革命
    不锈钢锅以其美观靓丽和耐磨、耐蚀等突出性能而逐渐替代了传统的铁锅、铝锅，但不锈钢的导热、蓄热及导磁性能差等缺点成为不锈钢厨具的重要缺陷。虽然采用铜、铝等导热、蓄热性能好的材料制成不锈钢复合底锅而提高导热、蓄热能力，但其只能在底部得到改善，不能解决导磁问题而难以满足日益普及的新一代厨具——电磁炉的要求。不锈钢炒锅由于没有解决无烟、不粘的问题达不到环保要求而需配用价格昂贵的脱排油烟机，从而增加了投资和电能的消耗费用，且由于不锈钢炒锅使用后发黑、难以清洗，影响靓丽美观。不锈钢的主要成分是镍和铬，由于我国是镍资源十分贫乏的国家，致使不锈钢的价格十分昂贵，锅用不锈钢（304）的价格通常是普通深冲钢板价格的5倍以上，从而增加了不锈钢的成本，影响不锈钢锅的市场竞争能力。
    无油烟不粘锅典型代表是美国杜邦公司的特富龙不粘锅，其是在铝或铁锅上涂上一层“特富龙”涂料而具有不粘、易清洗、无油烟和耐热等特点，一度曾引领厨具市场的新潮流。但是，自去年美国杜邦公司的“特富龙”事件被闹得沸沸扬扬，旋涡越陷越深。美国环保局专家2006年2月15日通过的评估报告指出，全氟辛酸铵（特富龙）和其他制造不粘产品的化学物质可能致癌，从而使不粘锅的声誉一泻千里。
    纳米锅是利用纳米技术生产的厨用锅，其具有不粘、易清洗、导热快、耐磨、不生锈、无毒和无油烟的突出优点，是安全、健康、美观、节能和环保的新一代厨具的典型代表，并引领厨具发展的新潮流。纳米技术是20世纪90年代才出现的一门新兴技术，被公认为21世纪最具前途的科学研究领域，国外在20世纪90年代末开始用于厨具行业，近几年开始引进国内。目前，国内所生产的纳米锅，主要有陶瓷纳米锅、铝合金纳米锅和陶瓷合金纳米锅三种类型。陶瓷纳米锅主要有台湾进口产的安易康纳米锅汤锅；铝合金纳米锅主要有台湾产的舒尔康冷泉科技纳米锅；陶瓷合金纳米锅主要有德国技术的爱尔纳米陶瓷合金锅（含复合锅底）。
    由于纳米锅的售价大多在400～500元/只，昂贵的价格使国内大多数消费者无法接受，国内消费市场的厨用锅仍是以廉价的铁锅、铝锅和华丽的不锈钢锅。
本项目采用价格低廉的普通深冲钢板（SPCC、SPCD）为锅身的主要材料，利用金属镍纳米处理技术生产厨用金属纳米复合锅（含复合锅底），产品性能达到国外纳米锅和不锈钢锅的技术指标，其中表面光洁度超过国外纳米锅，导热、蓄热性能超过不锈钢锅，且因消除了不锈钢锅使用后的发黑现象而易于清洗并保持靓丽美观，而价格仅为其他纳米锅的1/2左右，并略低于不锈钢锅。