·图　　片:    
   
  


  
·原　　料: 猪小排（猪肋排）500克。 
豇豆50克。 
酱油10克 味精5克 襄荷10克 胡椒粉2克 料酒10克 植物油50克。
  
·操　　作: 1.猪排骨斩切成长2厘米条形，洗净； 

2.干豇豆温水发制后除水，漂洗净，改切成长3厘米节待用； 

3.姜去皮，切成片； 

4.将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下排骨爆炒； 

5.待水干后，下料酒、姜片炒，下红酱油继续翻炒； 

6.待排骨上色后，加足水烧开后改用文火烧焖； 

7.排骨烧至八成熟时，下发制好的干豇豆，排骨烧熟； 

8.下味精、胡椒粉收汁，装盘即成。