·图　　片:    
   
  

  
·原　　料:

里脊肉 400克。    
荸荠 50克。    
酱油 20克  白砂糖 10克  香醋 10克  番茄酱 20克  浓缩橘汁 15克  咖喱 3克  芝麻酱 10克  香油 10克  味精 2克  大葱 10克  大蒜 10克  姜 5克  淀粉(蚕豆) 10克  花生油 40克  各适量。(HaoChi123.com)  
  
·特　　色: 外酥里嫩，十味调香，佐酒上品。
  
·操　　作: 

. 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条； 

2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆； 

3. 将里切好的里脊内上浆挂糊，备用； 

4. 马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切； 

5. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸； 

6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用； 

7. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油； 

8. 沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。 

贴士：调味可根据需要而定。喜辣可加辣酱，爱甜多加糖。