走进郭教授家，迎面扑来一股淡雅的清香。郭教授家非常讲究：古色古香的家具、美观大方的壁板、透露灵气的艺术品摆设、洁净舒适的家居环境，营造出一种温馨舒适的氛围。  

　　水果错配易伤身 

　　郭教授很热情地接待了我们。一杯清茶之后我们很快聊开了。期间郭教授向我们讲述了一则水果中毒的案例：兰州肖女士喜欢吃羊肉，一日和朋友涮完羊肉火锅后，感到热气、口渴，见冷饮处有西瓜，就吃了几块，结果越吃越渴，最后肚子绞痛，并腹泄不止。 

　　郭教授解释说：“现在有些火锅店为解渴供应西瓜，很多人不知道羊肉与西瓜不宜同食，结果越吃越渴，伤身伤了元气，严重的还可出现中毒现象。” 

　　郭教授特别提醒我们：水果与某些食物不能一起食用，否则容易中毒。比如萝卜与橘子：萝卜与橘子同食，萝卜食后所产生的硫氰酸代谢物，易与橘子中的类黄酮物质所产生的代谢物互相作用，可能诱发甲状腺肿。另外，白酒与柿子、香蕉与芋头等不良搭配均可能出现不好的饮食反应。解决的办法是吃完一种后，至少相隔4小时以后再吃另一种。 

　　蔬菜食用不当易生毒 

　　看着我们大眼瞪小眼，郭教授嫣然一笑：“蔬菜食用不当也会生毒。比如菠菜与豆腐长期食用易患结石症;黄瓜与花生同食会腹泻;洋葱加蜂蜜对眼睛有害;萝卜和木耳可诱发皮炎。紫菜如在发水后呈蓝紫色，切不可食用，因为这种紫菜已经被一种叫环状多汰的有毒物质污染了。” 

　　“有些人偏爱腌制不久的酸菜，其实这是不正确的。蔬菜在腌制的时候，有时由于用盐不足，一些细菌没有被完全消灭，它们会把蔬菜中的硝酸还原成有害的亚硝酸盐。所以，腌制酸菜最好隔半个月时间再开坛食用。” 

　　“还有些菜一定要煮熟透后方可食用，比如四季豆和菜豆。这些豆类含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，如果没有煮熟，外表呈现青色的菜豆、四季豆，便会产生毒性。因此，烹调时，应先将豆煮熟捞出，再与调味佐料焖煮，便可解除毒性。” 

　　荤菜乱“点”导致中毒 

　　“荤菜的禁忌更多，尤其是海鲜，比如前几天曾报道的虾与维生素C中毒死亡案例。除了虾与维生素C不能同食之外，还有很多不宜同食的食物：如西安一男士在吃海鲜的同时饮用啤酒，结果诱发痛风的情况;广州天河一食堂将猪肉和菱角混在一起，结果出现集体肚子痛的现象;再有河南郑先生在食用牛肉与栗子之后，结果呕吐不止等中毒案例。” 

　　郭教授特别提醒我们：以上的错误搭配会导致中毒，另外还有鲤鱼和甘草、甲鱼与苋菜、狗肉与绿豆、鸡肉与菊花、蛇肉与萝卜、杨梅与鸭肉、鹿肉与南瓜、芥菜与兔肉、冬笋与龟肉、冬瓜与鲫鱼、猪肉与芝麻花、牛肉与香附子等都不宜同食。 

　　食物中毒急救： 

　　最后郭教授提醒我们：若出现食物中毒症状，千万不要慌，应立即按照以下方法解毒，情况严重的要立即送至医院抢救。