选料 

　　寒天粉4克，鲜虾仁100克，紫菜25克，香油适量，砂糖适量，鸡精适量，香醋适量，盐适量，泰国辣椒汁适量。 

　　制法 

　　1.水中倒入寒天粉，烧开后充分将其搅拌溶解后即可倒入容器中。新鲜虾仁过开水烫至七八成熟，紫菜用水泡开后滤尽水分。然后就看你喜欢虾仁在上层还是紫菜在上层了，盖上盖子放入冰箱等待成型啦。 

　　2.把做好的寒天从容器中拿出来切为小块，然后把洗净泡好的海藻滤掉水分装盘，用香油、砂糖、鸡精、香醋、盐调制沙拉汁后浇在海藻上，拌匀。然后放寒天后，在寒天上浇泰国辣椒汁后就OK了。 

　　提示 

　　寒天含有80％以上的膳食纤维，水溶性膳食纤维占50％；不溶性膳食纤维50％，是很好的健康减肥食品。