吉林大学科研人员在承担国家重大基础研究前期研究专项基金“生物非光滑基础理论”的课题中，完成了针对“仿生不粘炊具的研究”。12月20日，鉴定专家经过现场考察众多不粘炊具的实际烹饪演示后认为，此项研究拥有自主知识产权，具有原始创新性。  
　　吉林大学任露泉教授为首的课题组研究发现，生物体表呈现非光滑形态和低的表面张力是其减粘、防粘的重要原因。通过详细分析仿生不粘锅表面非光滑单元体分布密度、高度、直径等对粘性米饭粘附力的综合作用，以及表面非光滑单元体最优尺寸分布，对不粘锅表面进行改性?硬质氧化处理，即可防止金属元素在高温下与食物中的酸性或碱性成分发生反应，又可减少食物烹饪中产生的有害金属离子含量。  

　　专家认为，对仿生不粘锅的设计，降低了锅体表面的张力，减少了锅体表面与粘湿性食物的接触面积，实现了不粘锅的减粘、防粘功能。与传统裸铝、钢锅比较，脱附性提高了85%%。