选料 

　　海米，冬瓜，盐，料酒，蒜，姜。 

　　制法 

　　1.海米用沸水泡5分钟，沥干水份，用姜汁，料酒腌制5分钟，用漏勺沥干水份备用。 

　　2.冬瓜去皮，去瓤洗净切薄片，用盐腌制5分钟。 

　　3.腌好的冬瓜沥干水备用，蒜姜切片。 

　　4.锅内少许油烧热，下冬瓜炒半分钟，盛出。 

　　5.继续放油，烧热，炒蒜姜至有香味，捞出蒜姜。 

　　6.下海米翻炒至稍微变色。 

　　7.加冬瓜翻炒一分半钟，加清水(多少随自己)盖盖焖2分钟即可! 

　　提示 

　　调料尽量不放，因为冬瓜腌制了，所以也就不要放盐了!还是清淡点好! 

　　营养 

　　1.冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙，具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。 

　　2.海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，海米蛋白质含量非常高，在55%以上。