中国人坚果和鱼吃得不够  

　　俄罗斯人离不开洋葱，日本人无海带豆腐不成席，德国人每道菜都加大蒜……而在中国，香喷喷的馒头大米饭、冒着油的大块排骨，也是典型的餐桌风景。美国MSN网站12月14日一篇名为《食物，全世界取长补短》的文章也认为，中国人使用植物油、较少煎炸、爱喝茶值得全世界学习，但同时，中国人的饮食结构也较为单一，虽然现在牛奶喝得多了，但坚果和鱼，尤其是深海鱼，还应该“加把劲”多吃点。 

　　开心果，又名无名子、阿月浑子，为漆树科落叶小乔木无名木的果实，它以“开心解郁”的功效而得名，是生活中常见的休闲干果。 

　　用途：开心果不仅可生食果仁，还可烤炸、盐腌和制作高级糕点和糖果。坚果入菜控制热量(图) 

　　功效：开心果是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。因为开心果含有维生素E等成分，所以有抗衰老的作用，还有增强体质、润肠排毒的功效。 

　　宜忌：开心果有很高的热量，含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。此外，开心果的果仁以绿色的为新鲜，黄色的果仁代表储藏时间太久，不宜食用。