水果的五大营养素及其作用 
l  蛋白质 
     形成人体细胞、血液的主要成份，是生命的物质基础，也是产生热量的主要养分。缺少它，人就会没有活力。 
l  脂肪 
人体产生热量的主要来源，有产生体力、保持体温的作用。没有脂肪，人体会难以保持体温，容易感到寒冷及疲劳。 
l  糖类 
由碳和水所产生所产生，能转化为热量，负有推动体内器官正常运行，有类似燃料的功能。 
l  维生素（又称维他命） 
维持人体正常生理功能所必须的营养素。维生素缺乏会导致物质代谢障碍，影响正常生理机能，严重的还会由此引起病症。 
l  矿物质 
在人体中有着重要且不同的生理机能：钙、铁、镁是骨骼和牙齿的重要组成成份；磷、硫是构成蛋白质的成份。