材料：皮：低粉250克，糖粉30克,黄油100克，泡打粉2克，鸡蛋30克，冰水适量
　　馅：苹果丁400克，黄油40克，糖40克，肉桂粉8克，水一汤勺，玉米淀粉1.5汤勺。
　　其它：蛋液少许（刷表面用）
　　

做法：
　　1.将黄油切成小块,低粉，泡打粉混匀过筛到黄油里,用手抓匀.
　　

　2.加入鸡蛋，糖粉，冰水,拌成团（不要用揉的，以免出筋），然后放冰箱冷藏1小时。

　3.玉米淀粉加少许水调匀待用。

4.热锅内放40克黄油让其融化，然后倒入苹果丁，糖，肉桂粉，水，小火煮至苹果变软，出现汤汁，再倒入淀粉水煮至浓稠后关火，冷却待用。（我喜欢肉桂的味道，所以放得比较多，馅的颜色也比较深，如果不喜欢肉桂味的可以少放点）

5.将冷藏好的面团用擀面棒擀平，切成规则的长方形,放在铺好铝泊纸的烤盘上。

　6.派皮上刷上鸡蛋液，用余下的面皮切成长条，长度和放在烤盘上的派皮一样,然后放在派皮上.

7.用手在长条上捏出花纹。
　　

8.把苹果馅放在派皮上，表面再刷一层蛋液。
　　

9.用余下的面切成细条，交叉放在派上，表面刷蛋液。

10.烤箱预热180度，上下火全开，中层18分钟；再放下层单开下火烤5分钟。