主 料： 面粉,菠菜
辅 料： 西红柿,鸡蛋
1.把菠菜用开水烫一下,不是焯,烫一下就行.
2.略晾凉后切成碎末,加如面粉还有一点盐活成不粘手的光滑面团.
3.这时把面团盖上保鲜膜醒一下，就可以准备浇头
4.炒完菜浇头,就把面团分成几块,再撮成几长条
5.然后从长条上每次揪一小块(蚕豆大小就好),大拇指按扁往前一搓就是一个猫耳朵了,在案板上操作就是平的,我是在小扁箩里搓的,所以有条纹
6.很快就会搓一堆了,快搓完时就烧水，水开后把猫耳朵下下去煮开，里面放点盐,等全部浮起熟后再闷下就好了。
煮猫耳朵捞起后,浇上菜码(就是菜卤,这个就随你喜欢了,用什么菜酸的辣的等等)我这次就是简单的西红柿炒蟹味菇和鸡蛋.要多点汤汁.
