老张怎么也没有想到，自己花费那么大的心思所追求的项目，在如此短的时间内就宣告退场，虽然没有赔钱但也没有赚到什么钱。那么，老张为什么会失败呢？到底是什么原因造成的呢？
　　产品和品牌力单薄
　　土家烧饼在价格方面比普通烧饼高出很多，那么这样的项目，不可能单纯凭借一个产品就一劳永逸。理性的做法应该是在通过公关活动和广告诉求其产品功能、口味特色的基础上，适时推出升级换代产品和相关衍生烧饼，此做法也恰好可以拉开与竞争对手和模仿者的距离，从而以产品为基础形成产品和品牌的差异化。
　　土家文化的灵魂没有深挖掘
　　土家族具有较为神秘、独特而浓厚的文化底蕴，深入进去可以发掘出很多的亮点或者说支撑点，能够为推广土家烧饼提供源源不断的后继支持元素或者品牌的魅力基因。但是，市场上的几个所谓的品牌，仅仅在门店店头装饰风格上做了简单的体现，显得静态、单薄，并不能够从民族文化上与消费者产生更深层次的联系，更缺乏与消费者产生直接的互动。
　　产品定位的尴尬
　　一小团面、些许碎肉、一些葱花构成了一张烧饼，零售价2元，单张饼的利润空间较大。但是，作为一个以特许加盟连锁的方式销售的商品，产品线就显得单一，作为唯一依托的产品，价格也又过低了，并不能够支撑门店经营的销售量需求。
　　而在消费定位上，如果定位在早餐市场，单纯吃一张干硬的烧饼显然不够，还需要牛奶、豆浆或者其他饮料相匹配，但土家烧饼是不提供的，因此不能达到消费者“一站式”消费以节省紧张的时间。而午餐和晚餐则属于正餐，依靠土家烧饼应付肯定不行。那么只有即时性消费或者当做零食销售，但这样的消费量并不稳固。尤其天气转暖之后，人们单纯吃饼的欲望会降低。
　　特许连锁缺乏体系支撑
　　授权方与加盟方没有形成文化的共鸣和认同，双方体现的是金钱利益关系，快速赚钱压倒了一切。
　　就特许加盟连锁而言，授权方要做的工作会很多，比如加盟经营管理体系的建立、一个街区最合理的网点应该是多少、如何有效地管控加盟商、如何指导加盟方的开店和经营、如何使加盟方与消费者的沟通更加有效、做什么样的公关活动才能够与消费者拉近距离、如何与竞争对手进行区隔等等。
　　没有真正设立起市场区隔的门槛
　　可口可乐风行全球上百年，它仰仗的就是可乐的浓缩液配方。然而，多数土家烧饼的创立者或者推广者，缺乏自我保护，没有将配方这一关键环节握在自己的手中，所以才引发互联网叫卖配方。而当大量的跟随和仿冒者出现之后，整体缺乏有效的应对手段，也促使了整个土家烧饼快速走向灭亡。
　　听到以上分析之后，老张似若有所悟，自认为考虑问题较为周全的他，没想到还有那么多没有考虑到的因素。不过经过此役，老张对寻找下一个项目和合作伙伴就更有信心了