用料：
　　1、鹌鹑蛋20至30个。
　　2、茶叶适量。
　　3、盐适量。
　　
做法：
　　1、鹌鹑蛋洗净后放入冷水锅中，加盖用中火煮沸后关火焖约10分钟。
　　2、取出后用凉水浸泡几分钟，捞出拭干，逐一将蛋壳敲破。
　　3、烤盘里铺上锡纸，撒一层茶叶，再撒一层盐。
　　4、摆上鹌鹑蛋。
　　5、将锡纸周围团拢，撒上茶叶将蛋与蛋之间的空隙填满。
　　6、撒上盐。
　　7、再撒一层茶叶，最后撒上稍厚的一层盐。
　　8、放入已预热200度烤箱的中层，用200度烤约20分钟。
　　9、取出，让蛋在茶叶盐里自然冷却即成。