纵观整个黄酒行业，大多黄酒企业把目光锁定在成功人士等高消费群体上，并一直延续走宣传黄酒古老文化，本土特色等传统不变的主流路线。行业内人士认为，黄酒产业若想扩宽市场，应把目光转向年轻消费群体，跳出传统的思维模式，走非主流路线，让年轻人爱上黄酒。剑走偏锋，出奇制胜。
所谓的非主流路线，即指与传统的主流路线相反。较以前大张旗鼓的传播黄酒古老文化相比，广告文化宣传不走寻常路，而是针对年轻消费人群的 生活方式量体裁衣。举措有三：以时尚新颖的海派黄酒为代表，在传统黄酒的基础上利用新科技、新工艺、在黄酒口味，包装，广告文化宣传三方面进行创新。
创意黄酒新口味
黄酒作为国粹酒，历史悠久古老。但从其身上还是可以挖掘出许多流行和时尚的元素。黄酒性温，劲缓，最适应年轻人的胃口，无论是酒吧里独饮，或者在月光下“举杯邀明月，对影成三人”都应该是黄酒最理想的境界之一。不仅烘托气氛，又适宜独酌细品。比如在饮法上，于酒中加入冰块、话梅和姜汁等的饮法就多少有些时尚的成分。会稽山绍兴酒有限公司总经理傅祖康在接受记者采访时表示，目前，国内包括东南亚有些区域在饮用黄酒时流行加话梅、雪碧，还有些地方的人们喜欢以黄酒冲鸡蛋。这些只是人们在适应黄酒口味时所作的一些尝试。黄酒独特的酒体属性和复杂的味感可能会给新兴消费群的开拓增加一些难度，但一旦消费者习惯了黄酒的这种特性，回归经典和传统是必然的，这是由黄酒代表的价值基因所决定的。
“诚然，新颖时尚黄酒作为中国黄酒的一个重要组成部分，作为黄酒文化普及和市场培育的敲门砖，有其十分重要的市场地位，并将长期存在。甚至在某种程度上可以这么理解，新颖时尚黄酒是引导新生代消费者步入黄酒殿堂的一个重要台阶。但是，新颖黄酒不可能成为中国黄酒的主流产品，这是由黄酒这一产品的独特历史地位和物质、精神层面属性所决定的。”傅祖康说。据了解，一些消费者喜欢饮品那些口感清爽，有酒香味的黄酒。年轻消费者喜欢饮品那些酒水颜色纯、晶莹、剔透的黄酒。
新颖时尚黄酒的代表——海派黄酒的崛起除了口味的创新之外，在很大程度上是找到酒与本土文化的结合点，并以此为基础打造了海派黄酒的系统标准。黄酒应进行持续创新，冲出传统的热带雨林，实现质的飞跃。
包装创新，开创时尚消费价值
业内人士认为，可能是长期处于低端价格的缘故，黄酒的包装大多土气，档次低。相信黄酒的整体形象与包装是黄酒难登大雅之堂的根本原因之一。流行和时尚将是做成一个产品很充分的因素。浓厚发涩的口感不得年轻人的好感，老旧的包装更让黄酒被误认为是料酒的“别称”。消费者偏爱包含新颖和时尚元素的设计风格。包装设计上应摒弃红黄配，深黄色的瓶身，及红黄相间的包装纸。瓶型设计成各种不规则形状，与传统包装形成鲜明区隔。例如上海金枫酿酒有限公司，外形设计上以“1939”和“2001”作为区分，设计了黑标与红标两种不同的类型。“1939”黑色标贴的口味浓厚，酒劲大；“2001”红色贴标的则甘甜清淡，适合年轻人的口味。
广告文化宣传不走寻常路
80，90后的年轻人将是未来市场最大的消费群体，只要他们能够掀起热潮和风浪，市场将会被带动起来。年轻人敢于接受和尝试新鲜事物，容易影响和再教育。老一代的还很难教育及影响，因为他们已经形成固定的习惯。例如以石库门，和酒为代表的海派黄酒其实并非简单针对年轻人，他们演绎海派文化的精髓，让人感受大上海的文化色彩。面对年轻消费人群的 生活方式，专家认为，根据产品的定位或者品牌的定位，打动消费者，这是最主要的，不能孤芳自赏，不是企业自我吆喝卖好，要研究消费者的 生活方式。只要黄酒能让80，90后的年轻人感觉到和黄酒是一种时尚、一种文化，一种风潮，那么市场潜力将不可估量。新颖时尚黄酒作为中国黄酒的一个重要组成部分，作为黄酒文化普及和市场培育的敲门砖，有其十分重要的市()场地位。采用定向小众传播方式，致力打造在年轻消费群体中造成深度影响力，通过小众群体消费带动大众消费群体的消费“向往”。引领年轻消费群体作为领袖 人物，着重扩散带动，注重影响效果，通过打动核心消费领袖群体，然后带动大众消费群体的“向往”，进而使自己的高端产品在消费者心中建立一种独特的品牌价值和魅力。
关于潜在着的80、90后的年轻人，对其宣传黄酒国粹酒的文化理念是很有必要的。黄酒企业一般把目光锁定在中高端不同品牌的消费群体上。对80，90后新消费群体的宣传，要从黄酒的口味的革新，以及外形包装的创新着手。至于怎么向年轻消费群体传播普及黄酒文化和理念，他建议各企业还要深入到市场内部，针对年轻消费群体进行市场细分，因为每个市场的文化需求不同，要考虑怎么去引发市场。真心希望各黄酒企业要各显其能，百花争鸣，扩宽黄酒产业市场。 |
