主 料： 香菇 芝麻
辅 料： 蒸鱼豉油 葱 辣椒粉 水淀粉
原料：鲜香菇500克 葱4片 熟芝麻适量 调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）
做法： 1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。 2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。 3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。
超级啰嗦： **浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。 **刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。 **鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。 **木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。
