制作方法:

主　　料： 茄子

辅　　料： 葱姜蒜末,醋,酱油,盐,胡椒粉,鸡粉,蚝油,白糖,干辣椒

材料：茄子。
调料：葱姜蒜末，醋，酱油，盐，胡椒粉，鸡粉，蚝油，白糖，干辣椒。
 
 
做法：

1.将茄子洗净切成条状；葱姜蒜洗净后均切末；将醋，白糖，鸡粉，蚝油，酱油，盐，搅匀调成味汁。

 
2.炒锅倒油，烧至六成热时放入茄子炸熟捞出。

 
3.留底油，下入葱姜蒜末，干辣椒炒香，下入炸熟的茄子，倒入调味汁，撒上胡椒粉，炒匀即可。