主 料： 牛肉 辣椒
辅 料： 辣酱,盐,生抽,糖,醋,葱,姜
做法：
１．牛肉洗净去筋膜切小粒，彩椒分别切小粒，葱姜均切末。
２．将切好的牛肉粒放入沸水中焯一下取出，控干水分备用。
３．炒锅倒入适量油，下入葱姜末，辣酱炒香，加入牛肉粒，糖，醋，盐，炒匀，再放入彩椒，翻炒均匀即可出锅。
牛肉也可以不焯水，切成粒后加酱油，少许淀粉，糖和少许水上浆，然后下油锅滑熟后取出，然后另起锅下入葱姜末、辣酱炒香，再放入牛肉粒、调料、彩椒翻炒。如果你有足够的耐心和时间，就尽量把牛肉切的再小一点吧。
