开平目前商业有华润万家、千惠、盛丰、康达、美联、鹏泰等过10家超市，这些超市有集娱乐、休闲、购物于一体的，有深入社区服务群众的，也有连锁经营的。去年，华润万家生活超市进驻开平益华广场，像航空母舰般驶入开平的超市行列。以华润万家为中心，方圆500米内就有4间千惠超市，2间盛丰超市及鹏泰购物广场等，其竞争之激烈可见一斑。开平超市行业的蛋糕究竟有多大？近日，本报记者专访了几家超市的负责人。 2008年：充满变数的一年 2002年之前，开平的超市行业是“独善其身”，只有本土超市经营，不受外来超市的影响，当时只有千惠、盛丰、康达等几家连锁超市。2002年，万和购物超市进驻开平，并带来了激烈的竞争。本地超市随之向外来超市学习，增设了生鲜部。此后，人们不用到肉菜市场就能买到鲜活产品。 2007年，华润万家生活超市的开业像重磅炸弹一样震动了开平的超市行业。邻近的几家超市人流量明显下降，销售额增长幅度放缓。华润万家为什么选择开平？它的影响又是什么？华润万家副总经理柯红兵告诉记者，华润万家在进驻开平前，做了很长时间的调研工作。他们根据公司的发展战略，重点发展粤西以及海南、广西等地的市场，把开平作为公司以后发展的战略基地。另外，开平位于五邑地区的地理中心，辐射整个江门五邑地区，无论是配货还是管理，都相当便利。 谈到影响，业内人士认为，超市行业自华润万家进驻后，形成了“众星拱月”的格局。“过去是多足鼎立，现在是一头独大。”“多足”是指超市行业内有本土的千惠、盛丰、康达、美联等超市，这些超市以连锁形式存在开平城区及水口镇内，数量总数达双位数；“一头独大”是因为华润万家进驻开平后，像一艘航空母舰般地驶进了开平的超市行列。目前，以华润万家为中心的开平商业圈正在形成。 2008年，是开平超市“众星拱月”格局形成后的第一年。业内人士认为，2008年，是开平超市行业充满变数的一年，在这一年里，还有超市会关门，但也会有新超市开张。 模式：激烈竞争下的差异化生存 记者在采访中得知，目前开平的超市在经营模式上存在着差异，也正是他们能共存开平商业市场的原因。 柯红兵说，华润万家目前的经营模式是以自营超市加百货、娱乐、休闲场所的经营模式。这种经营模式集自营和租营两种方式，既不失自主，也具备弹性；在营造消费习惯上，华润万家以“与你携手改变生活”的理念，着力打造娱乐休闲为一体的中高档消费场所。由于这种模式是华润万家经过近几年发展而基本固定下来的模式，历经市场考验，在开平开业后，每月的业绩可谓节节攀升。 千惠连锁超市经理曾添乐以及盛丰超市总经理李北池均表示，从超市布局来看，他们针对的消费群体是普通居民，经营模式较为传统，实质为大型的购买商场，与华润万家相比，劣势在于配套设施不够完善、经营场所不够宏大、经营品种不够丰富等。他们表示，虽然华润万家为大型企业，但他们并不惧怕，因为他们立足社区，接近居民，仍有经营空间，这也是他们超市生存的技能之一。 他们一致认为，2008年将是开平超市行业经营非常艰难的一年，本地超市只有创新求变，才能避免被淘汰的厄运。 各有对策：争夺“蛋糕”的博弈 无论是华润万家，还是千惠、盛丰，或者是其它超市，都想着在2008年求新求变，稳固生存之地。 曾添乐说，针对华润万家进驻后，他们分析形势认为，华润万家与本地超市实际上是互补关系，华润万家档次较高，而本地超市针对社区，接近群众，走的是不同路线，所以不存在正面搏击。他表示，2008年，千惠仍然会扩展网点，继续走进社区。另外，千惠针对特别的顾客群体，完善内部管理，以及利用与本地经销商合作多年的良好关系，在成本上要比华润占有优势。 李北池说，与外来超市相比，本地超市的经营灵活性强，与本地供应商关系好，使得成本较低。外来超市靠外地配送，在目前运输成本较高的情况下，成本是他们的“心头肉”。 据了解，华润万家目前拥有2万多种商品，品牌集中，而80%的商品均是由深圳配送，运输路程较远，成本不低。对此，李北池说，他们在硬件设施和配套上不能与华润相比，但他们能利用本地采购而获得较低的价格和节省运输成本，在价格上取得一些优势。“如果经营不好就会遭市场淘汰，如康达较早前结业了两家连锁超市。”为此，盛丰超市准备优化内部，应对人们需要的多样性，扩大采购范围，增加新品种。另外，在购物环境上也将进一步改善，虽然由于硬件限制，不可能做到华润那样，但会在室内空气质量、温度和收银设备等方面进行改进。 独辟蹊径：一文化超市将开业 记者了解到，虽然目前市场竞争激烈，但仍有新的超市即将开业。即将在3月份开业的生活驿站连锁超市旗舰店，位于人口较为集中的东星市场，以文化作品牌，独辟蹊径想分得超市行业的一杯羹。 据了解，生活驿站连锁超市旗舰店是开平音像城属下的一个项目，开平音像城总经理陈学森认为，目前开平超市行业正处于一个重新洗牌的时期。过去，人们随便开间大一些的商店或者大型杂货店，就可以称为超市；过去的超市摆设乱、管理乱。随着外围市场带来的冲击，本地经营者逐渐解放思想。生活驿站正是在浩瀚商海中坚持走特色之路的新式超市。陈学森认为，严格来说，一般超市的服务称不上是真正的“服务”，实属市场交易过程中的必要之举。生活驿站将立足社区，为市民提供真正的服务。那什么是真正的服务呢，陈学森说，生活驿站将与社区结合，与附近居民在购物和生活上进行互动，附近的居民是固定的消费群体，久而久之便与居民连成一体，能有效回避大型超市带来的冲击。生活驿站独具特色的服务不仅是提供日常生活用品，而是他们将居民看做兄弟姐妹，想办法帮助社区居民，例如帮居民送快递、订报，如果居民厕所堵塞了，可以找人帮他们疏通，电器坏了，也可以找他们。 到底生活驿站的新型经营模式能否一闯天下，业内人士表示，将拭目以待。
