奶酪的历史源远流长，法国人也发明了种类繁多形色各异的奶酪以及各种不同的品尝方法。正如同豆腐之于中国人一样，每一代法国人，无论男女，都用他们自己的方式为建立法国的“奶酪美食学”添砖加瓦。就像豆腐一样，奶酪很少有单独吃的情况！  

　　1.传统地：奶酪＋面包＋葡萄酒 

　　对法国人来说，最简单，最传统，同时也是最完美的组合就是奶酪搭配面包和红葡萄酒。一代代的农民和牧人就是被这种平衡完美的方式喂养大的，这样的一餐既有易消化的蛋白质又有碳水化合物。奶酪富含钙质和维生素，面包中的糖份可以长时间供应身体能量。最后，葡萄酒带来矿物质和酒精(少量酒精不致醉，且可迅速为身体带来能量)，只需要再加个水果就是完美的一餐了！现在的法国人平均每天仍然有一餐要吃面包和奶酪。而且在当今的法国，时尚的晚会是“葡萄酒和奶酪”式的：年轻姑娘们带上自己喜欢的奶酪，小伙子们则挑选中意的葡萄酒，最后，殷勤的主人只需准备长棍面包！被认为最适合与面包搭配的奶酪有：卡门培尔奶酪、布里奶酪、主教桥奶酪、山羊奶酪、青纹奶酪、洛克福尔奶酪等。然而，奶酪完全可以有其他吃法！ 

　　2.品尝热的或融化奶酪的快乐 

　　埃曼塔奶酪、孔泰奶酪、康塔尔奶酪和博福尔奶酪均质地坚硬，味淡却富有奶香，所以大可以用于烹饪。 

　　a.在奶酪里加入一小块黄油并使之融化，简单而美味。 

　　b.作为比萨的配料。好的奶酪总能使比萨变得更好！ 

　　c.使食物更富含油脂：比如在烤箱里烘烤蔬菜(芹菜，花菜，土豆...)时加入。 

　　d.最后，是阿尔卑斯山(法国东南部地区环绕勃朗峰的山脉)地区传统的菜谱上众多基于奶酪，土豆，洋葱等厚材料做成的菜肴。奶酪在这里被加热融化使用。这些菜在冬季尤其备受青睐，因为它们能帮助抵御寒冷(奶酪巧克力塔，烤干酪，萨瓦干酪火锅等等)。 

　　山羊奶酪也常被涂在面包上送入炉子(现在是烤箱)里烤制后享用！ 

　　3.其他 

　　a.奶酪三明治:孔泰奶酪,火腿或新鲜的埃曼塔奶酪常常是那些匆忙在办公室里吃午餐的法国人的首选。 

　　b.奶酪搭配沙拉：这些被切成小块的奶酪给沙拉以美味和富含牛奶的感觉，例如西红柿沙拉，蔬菜配榛子的沙拉等等。